Douce heure des papilles : Pâtisserie artisanale et créative

La bûche Ecrin marron

Le marron sous toutes ses formes : biscuit, crémeux, mascarpone et vermicelles à la crème de marron. Un cœur gourmand relevé d’un croustillant caramel au beurre salé et de morceaux de marrons glacés. Et quelques meringues pour le plaisir.
Une bûche fondante, délicieusement marronnée.

Composition : Biscuit au marrons, crémeux aux marrons, crème mascarpone aux marrons, marrons glacés en morceaux, vermicelles de marrons, meringues.

Allergènes : produits laitiers, oeufs, gluten.

Prix
6 pers. 42.00 €
8 pers. 56.00 €
10 pers. 70.00 €

La bûche Ecrin marron

La Symphonie Chocolat Praliné

Le plaisir de l’association du chocolat et du praliné qui se distingue par un équilibre entre douceur et caractère avec un praliné maison aux amandes et noisettes (71%). Une douce harmonie se crée entre la mousse au chocolat noir et au lait, le cœur au chocolat noir en forme de sapin, et une mousse au gianduja.

Composition : biscuit au chocolat sans farine, croustillant chocolat noisette, namelaka chocolat noir, praliné maison amandes noisettes, ganache au gianduja* maison, mousse aux chocolats lait et noir.

Allergènes : Fruits à coques, produits laitiers, soja, oeufs

Prix
6 pers. 39.00 €
8 pers. 52.00 €
10 pers. 66.00 €

La Symphonie Chocolat Praliné

La Bûche Douceur Exotique

Sous sa robe poudrée, cette bûche cache un cœur ensoleillé. Le biscuit joconde au citron vert apporte une fraîcheur subtile, soutenu par un croustillant coco irrésistible. La ganache vanille enveloppe le tout avec douceur, tandis que le confit mangue-passion fait éclater les saveurs. Un dessert élégant pensé pour émerveiller les yeux autant que les papilles.

Composition : Biscuit joconde au citron vert, ganache montée vanille, confit mangue passion, croustillant coco, glaçage poudré blanc (beurre de cacao).

Allergènes : produits laitiers, soja, oeufs, fruits à coques, gluten.

Prix :
6 pers. 36.00 €
8 pers. 48.00 €
10 pers. 60.00 €

La Bûche Douceur Exotique

Le Rondin des Vosges

Un rondin de bois pour remplacer la traditionnelle bûche de Noël. Cet entremets est composé d’une délicieuse mousse sabayon au chocolat lait et de deux mousses à la vanille avec deux textures différentes pour varier les plaisirs. La rondeur est réveillée par un croustillant au pralin au sucre pétillant.

Composition : Biscuit noisette, croustillant pralin, ganache chocolat blanc Barry (c), mousse sabayon chocolat au lait Barry (c), crème vanille.

Allergènes : produits laitiers, soja, oeufs, gluten (croustillant pralin), fruits à coques.

Prix
6 pers. 36.00 €
8 pers. 48.00 €
10 pers. 60.00 €

Le Rondin des Vosges

La Bûche Royale

Sans gluten, sans lactose… mais pleine de gourmandise  ! Un biscuit dacquois aux amandes, une mousse au chocolat sans lactose, un croustillant praliné aux pétales de maïs et un glaçage croquant au chocolat. Une création généreuse et raffinée, qui séduit tous les palais.

Composition : Biscuit dacquois amandes, praliné maison aux pétales de maïs, mousse au chocolat sans lactose, glaçage chocolat au lait.

Allergènes : Oeufs, fruits à coques, soja.

Prix
6 pers. 38.00 €
8 pers. 49.00 €
10 pers. 63.00 €

La Bûche Royale

Mont Blanc

Une pâtisserie tout en douceur avec le craquant de la meringue et l’acidité du cassis.

Composition : pâte sablée (option sans gluten disponible), meringue, confit de cassis ou crémeux citron, crème de marron maison (chataigne d’Ardèche), chantilly.

Tarif : à partir de 5.50 euros la part Pour commander je clique ici

Allergène : gluten (disponible sans), oeufs, produits laitiers

Mont Blanc

L’association de la pistache à la framboises...

L’association de la pistache à la framboises est juste divine. Sur une base double d’un biscuit joconde et d’un croustillant pistache riz soufflé, le crémeux et le confit de framboises se marient délicieusement, entourés d’une ganache à la pistache.
Cet entremets se décline en sans gluten.

Allergènes : gluten, produits laitiers, oeufs, fruits à coques
Conservation : 48 heures au réfrigérateur.

Tarifs : 5€ la part

Entremets pistache framboises

Tarte moderne Karamel Breizh

Pour les addicts du chocolat et caramel beurre salé, cette tarte est tout simplement divine. Sur un sablé au sarrazin, se superposent le caramel au beurre salé, une ganache au chocolat, un praliné maison et des pétales en chocolat.
Du croquant, du tendre, du croustillant, une explosion en bouche !

Ingrédients : farine de blé*, farine de sarrazin, oeufs, crème, chocolat, amandes, noisettes, huile de noisettes, sucre, sel, beurre, pralines roses.
* version sans gluten disponible.

Tarifs : 4.00 TTC € la part - commander ici

tarte moderne au chocolat et caramel au beurre salé

Pavlova aux fruits

sans gluten
Une meringue croustillante et fondante en bouche, un juste dosage entre la douceur sucrée des fruits* et la chantilly. Laissez-vous emporter par la danse des sens de la Pavlova.

*Les fruits évoluent en fonction des saisons

5.10 € TTC la part ou 5.50 € TTC la part avec coulis.

Conseils de conservation : Entre 4° et 6° - A consommer dans les 24 heures

Tarte au citron meringuée bio

Une pâte sablée aux amandes croustillante et généreuse, un jeu d’équilibre entre l’acidité du citron, et le sucré de la meringue, des zestes de citron vert pour le plaisir des yeux et des papilles.

Composition : pâte sablée bio aux amandes, crémeux au citron jaune bio, meringue italienne bio
Allergènes : gluten, oeufs, fruits à coque,
Conservation : 48 heures au réfrigérateur

A partir de 4,50 € TTC la part

Trianon au chocolat

Un subtil mélange de texture entre le biscuit savoureux aux amandes, le croustillant sur double épaisseur, et une mousse onctueuse au chocolat.

Composition : Dacquoise aux amandes (bio), croustillant feuillantine, mousse au chocolat Cacao Barry, spirale au chocolat noir Valrhona, glaçage miroir.
Allergènes : fruits à coque, lait et produits dérivés, oeufs, gluten
Conservation 48 heures au réfrigérateur

A partir de 5,50 € TTC la part