🕰️ Au XIIe siècle, le mot « entremets » désignait les divertissements servis entre les plats, comme une pause artistique au cœur du festin.
Aujourd’hui, l’entremets est une œuvre pâtissière à part entière : ✨ Une base — biscuit moelleux ou croustillant — Une mousse légère, au chocolat intense ou aux fruits délicats. Et selon l’inspiration, un confit, un crémeux ou des fruits frais qui viennent jouer sur les textures et sublimer les parfums.
Gourmand, léger, structuré… toutes les envies sont permises, toutes les émotions sont possibles.
Des idées d’entremets sont proposées ci-dessous. Nous faisons toutes nos préparations sur-mesure, contactez-nous ici pour commander le vôtre. En manque d’idées ? Nous sommes là pour vous conseiller.
Un dessert frais et fruité pour la fin de repas, ou pour l’heure du goûter. Pour se faire plaisir sans rougir !
Composition : Biscuit à la cuillère fait maison & bio, insert au confit de fraises bio, mousse légère aux fraises bio, fraises bio.
Fraises bio provenant de la Ferme de Basiles située à Fosses (95)
Allergènes : Gluten , œufs et produits dérivés, lait et produits dérivés
Conservation 48 heures au réfrigérateur ... s’il en reste !
Un dessert frais et fruité pour la fin de repas, ou pour l’heure du goûter. Pour se faire plaisir sans rougir !
L’incourtournable fraisier ! La douceur de la crème, une génoise imbibée au sirop de vanille et de fraise, un confit de fraises pour donner l’accent sur les fraises, et bien sûr des fraises de saison.
Pour le décor, plutôt traditionnel avec une couverture en pâte d’amande, ou plus moderne, avec un décor chantilly, des fraises, un sujet à thème, les possibilités sont infinies.
Contactez-nous ici pour votre commander le vôtre
Tarif : à partir de 5,10 euros TTC
🍓 Uniquement durant la saison des fraises (fin avril à fin septembre/début octobre)
Le marron sous toutes ses formes : biscuit, crémeux, mascarpone et vermicelles à la crème de marron. Un cœur gourmand relevé d’un croustillant caramel au beurre salé et de morceaux de marrons glacés. Et quelques meringues pour le plaisir.
Une bûche fondante, délicieusement marronnée.
Le plaisir de l’association du chocolat et du praliné qui se distingue par un équilibre entre douceur et caractère avec un praliné maison aux amandes et noisettes (71%). Une douce harmonie se crée entre la mousse au chocolat noir et au lait, le cœur au chocolat noir en forme de sapin, et une mousse au gianduja.
Sous sa robe poudrée, cette bûche cache un cœur ensoleillé. Le biscuit joconde au citron vert apporte une fraîcheur subtile, soutenu par un croustillant coco irrésistible. La ganache vanille enveloppe le tout avec douceur, tandis que le confit mangue-passion fait éclater les saveurs. Un dessert élégant pensé pour émerveiller les yeux autant que les papilles.
Un rondin de bois pour remplacer la traditionnelle bûche de Noël. Cet entremets est composé d’une délicieuse mousse sabayon au chocolat lait et de deux mousses à la vanille avec deux textures différentes pour varier les plaisirs. La rondeur est réveillée par un croustillant au pralin au sucre pétillant.
Sans gluten, sans lactose… mais pleine de gourmandise ! Un biscuit dacquois aux amandes, une mousse au chocolat sans lactose, un croustillant praliné aux pétales de maïs et un glaçage croquant au chocolat. Une création généreuse et raffinée, qui séduit tous les palais.
Une pâtisserie tout en douceur avec le craquant de la meringue et l’acidité du cassis.
Composition : pâte sablée (option sans gluten disponible), meringue, confit de cassis ou crémeux citron, crème de marron maison (chataigne d’Ardèche), chantilly.
Tarif : à partir de 5.50 euros la part Pour commander je clique ici
Allergène : gluten (disponible sans), oeufs, produits laitiers
L’association de la pistache à la framboises est juste divine. Sur une base double d’un biscuit joconde et d’un croustillant pistache riz soufflé, le crémeux et le confit de framboises se marient délicieusement, entourés d’une ganache à la pistache.
Cet entremets se décline en sans gluten.
Allergènes : gluten, produits laitiers, oeufs, fruits à coques
Conservation : 48 heures au réfrigérateur.
Tarifs : 5€ la part
Pour les addicts du chocolat et caramel beurre salé, cette tarte est tout simplement divine. Sur un sablé au sarrazin, se superposent le caramel au beurre salé, une ganache au chocolat, un praliné maison et des pétales en chocolat.
Du croquant, du tendre, du croustillant, une explosion en bouche !
sans gluten
Une meringue croustillante et fondante en bouche, un juste dosage entre la douceur sucrée des fruits* et la chantilly. Laissez-vous emporter par la danse des sens de la Pavlova.
*Les fruits évoluent en fonction des saisons
5.10 € TTC la part ou 5.50 € TTC la part avec coulis.
Conseils de conservation : Entre 4° et 6° - A consommer dans les 24 heures
Une pâte sablée aux amandes croustillante et généreuse, un jeu d’équilibre entre l’acidité du citron, et le sucré de la meringue, des zestes de citron vert pour le plaisir des yeux et des papilles.
A partir de 4,50 € TTC la part
Un subtil mélange de texture entre le biscuit savoureux aux amandes, le croustillant sur double épaisseur, et une mousse onctueuse au chocolat.
A partir de 5,50 € TTC la part
Douce Heure des Papilles
4 imp thuyas - 60520 Pontarmé
Livraison à 30km autour de Senlis
(Lamorlaye, Creil, Chantilly)
Tel : 07-89-27-76-19